为构建扎实的厨艺基础，深入理解食材性质、烹饪原理与技巧，提升菜肴的色香味及营养价值，同时激发创新思维，融合传统与现代，创造出更多元化、健康美味的佳肴，进而提升厨师的烹饪水平，实现理论与实践的紧密结合，7月22日，安徽辰元物业公司餐管办组织开展了“烹饪基础知识培训会”，会议由餐管办副经理陈友主持，在肥餐饮单位厨师长、炉台和凉菜师傅线下参会，外地分公司厨师长、炉台和凉菜师傅线上参会。
本次培训内容主要围绕夏季食品安全和烹饪技法展开。陈友副经理强调夏季食品安全问题问题是重中之重，各餐饮单位要严格防范和管理，确保食品安全，坚守食品安全生产底线。随后他围绕烹饪的24个技巧进行了详细讲解，包括蒸、煮、炸、煎等，并对24个味型和口味特点进行了指导分享，以助力于各餐饮单位开拓新的口味。最后，他还简要介绍了烹饪操作中的一些小技巧。
通过本次培训，与会人员的视野得到了拓宽，对传统与创新之间的紧密联系有了更深刻的认识。相信在未来的工作中，厨师长、炉台和凉菜师傅们将把所学内容与实际工作相结合，不断提升烹饪技艺，用心烹饪美味佳肴，为辰元餐饮服务品质的提升贡献自己的力量。